貯存食品的安全管理是怎樣的
2023-05-20 15:12:15
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在使用食品之時，對其進行正確的貯存是很有必要性的，那么其具體有著怎樣的管理制度呢？威海企業配餐給您詳細講講。
1、應該分開設置食品與非食品的庫房，在同一庫房中，需要將不同性質的物品以及食品進行分開貯存，從而使得存放區域有所區分，不同的區域有著顯著的標識。
2、容器、貯存場所、設備以及工具需要是無害的，保持清潔的程度，設置相應的防鼠網、擋鼠板、紗窗等，這些設施能夠達到有效的防蟲、防蠅、防鼠、防嶂螂的作用，不可以存放有毒害的物品以及個人的生活用品。
3、需要對冷凍柜、冷藏進行明顯的區分與標識，可以設置正確對溫度有指示作用來溫度計，達到定期的除霜、保養以及清潔的作用，從而能夠保證設施進行正常的運轉，從而使得溫度能夠達到相應的要求。
4、需要對食品進行分類以及分架來存放，距離地面、墻壁均要大于10厘米，同時需要對其進行定期的檢查，使用時，需要遵循先進先出的原則，對于過期以及變質的食品進行及時的清除。
5、需要將散裝的食品盛裝在容器中，在貯存的位置，將食品的名稱、保質期、生產日期以及生產者名稱等進行標明。
6、庫房除了冷庫之外，需要良好的防潮、通風設施。
7、將肉類以及水產類進行分庫的存放，將熟食品、生食品、半成品進行分柜的存放，杜絕混放生熟，開罐食品或需要倒進盛器加蓋來保存，熟制品需要在放涼之后，再進行冷藏;不可以堆積食品，擠壓來存放。
上述是威海企業配餐帶來的貯存食品時的管理的一些方式，之后會定期帶來相關的文章更新，若有疑問歡迎您致電咨詢我們。
